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化學名：
磷酸氫鈣 磷酸二鈣 磷酸氫二鈣
分子式：
CaHPO4·(0-2)H2O
分子量：
無水物：136.06；二水物：172.09
CAS:
無水物：7757-93-9；二水物：7789-77-7
性能：
白色單斜結晶粉末，無臭無味，溶于稀鹽酸、硝酸、微溶于水，不溶于乙醇。相對密度為2.32，與空氣中穩定，75℃開始失水生成磷酸氫鈣。
用途：
在食品工業中作疏松劑、面團改良劑、緩沖劑、營養增補劑、穩定劑、乳化劑、穩定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、烘焙制品的膨松劑，復配型面包改質劑，油炸食品改良劑。亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰激凌粉，作為營養增補劑或品質改良劑。
包裝：
內襯聚乙烯塑料袋，外套復合紙塑編織袋包裝，每袋凈重25千克。
貯存與運輸：
本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱。
質量指標：
質量指標
GB1889-2004
FCC V
USP-34
外觀
白色粉末
含量 (CaHPO4·2H2O) ﹪
98.0-103.0
97.0-105.0
98.0-105.0
砷≤﹪
0.0002
0.0003
鉛（GT-18-3）≤﹪
0.0005
0.002
氟化物(以F-計) ≤﹪
0.005
重金屬,以P b計≤﹪
0.001
0.0015
0.003
灼燒失重(850℃)﹪
24.5-26.5
7.0-8.5（無水物）
24.5-26.5(二水物)
鹽酸不溶物≤﹪
0.05
--
0.2
氯化物(以Cl-計)≤﹪
0.25
硫酸鹽(以SO42--計)≤﹪
0.5
鋇粒度
通過實驗
根據顧客要求
